Whisky Bellevoye blanc – finition sauternes

Les barriques, issues d’un célèbre Cru Classé, sont remplies immédiatement après que le vin soit retiré, permettant au distillat de prendre directement la place du vin.
Pour composer cet assemblage unique, trois distilleries sur une quarantaine sont choisies suite à une dégustation à l’aveugle. Deux lots sont produits chaque année. Après avoir vieilli entre trois et huit ans dans leurs distilleries respectives, les malts sont transférés aux chais de Bellevoye pour une finition de six mois en fût de Sauternes.

Nez : raisin sec, abricot, datte, vanille, cannelle, gingembre, miel, malt, écorce d’orange
Bouche : gourmande, fruits mûrs juteux, soyeuse, délicate
Finale : enveloppante, amande, noisette